《素问·痹论》云：“饮食自倍，肠胃乃伤。”春节之际，亲朋满座，觥筹交错，膏粱厚味接连不断。此时脾胃运化之职倍受重负，升降之枢极易壅塞。积食，中医称之为“食积”或“宿食”，绝非小事一桩。轻则脘痞纳呆、夜卧不宁，重则聚湿生痰、郁而化热，成为诸多内伤杂病的肇端。

从“治未病”的养身观点，我们的核心理念是“防患于未然”，在病邪尚未深入之际，截断扭转，使人体归于平和。

一、防大于治：餐桌上的“治未病”

治未病，首重饮食之节。节，不仅是节制，更是节度、节奏。

1. 进食有序，贵在“清”为先

春节期间餐桌常见“先荤后素”的模式，空腹先食油腻厚味，极易腻膈碍胃。建议调整进餐顺序：先汤水，再蔬菜，后主食，最后肉食。饭前小半碗清淡热汤（非浓肉汤），能起到“润燥启胃”之功，相当于提前给胃肠做了“预热”。蔬菜中的膳食纤维能形成网状结构，延缓糖脂吸收速度，避免血糖骤升与胰岛素过度分泌，减轻胰腺负担。

2. 品相宜粗，保留谷物真性

“食不厌精，脍不厌细”并非时时适用。春节期间主食若过度精白，升糖指数高，且缺乏谷气。建议年夜饭主食可安排五谷丰登（蒸山药、芋艿、南瓜、玉米、紫薯）。山药健脾，芋艿消疬，南瓜补中，此皆为“药食同源”之佳品，能于饱腹之中兼施补益。

3. 酒饮有度，借力本草解酒

4. 饱食之后，缓摩以助运

二、万一吃撑了，厨房里就有解药

1. 肉食积滞——找山楂

鹅掌翼、烧肉、猪手吃多了，胃里顶住，嗳气有肉馊味。去药店买生山楂或炒山楂，几块钱一大把，泡水喝。

2. 米面糕点积滞——找麦芽

3. 混杂积食、啥都有点腻——找神曲

4. 舌苔黄腻、口苦便秘——找保和丸

如果积食已经化热，舌苔又黄又腻，大便粘马桶或便秘，夜里翻来覆去。这时候单靠山楂麦芽力量不够，直接去药店买保和丸，按说明书吃两天。它是消食清热的经典方，很平和，不会猛泻。

5. 腹胀但怕冷——粗盐热敷

如果腹部胀满，但不喜欢喝凉的，舌苔白厚。这是寒湿积滞。粗盐炒热，装布袋，敷肚脐。没有粗盐，大米也行。热力透进去，肠道自己就会动起来。

三、积食初愈，给脾胃放个“年假”

很多人觉得，过年吃伤了，节后要马上炖花胶、煲海参，把亏空补回来。

大错特错。

脾胃刚打完一场硬仗，就像连轴加班的人，这时候最需要的不是加码，是休息。

接下来三天，请主动“减负”：

早餐只喝白粥，配一小块腐乳或几根咸菜；

午晚餐七分饱，绿叶蔬菜占一半，肉只吃一两块；

老火汤暂时换成滚汤，紫菜蛋花汤、番茄豆腐汤、瘦肉滚枸杞叶，清清爽爽。

这叫“损谷则愈”——少吃一点，病就好了。这是张仲景写在《伤寒论》里的康复法，比任何补药都高明。

说一千道一万，春节聚餐图的是开心，不是拼命。

白切鸡照吃，烧鹅照斩，老火汤照煲——只是心里要有数、适可而止吃。那一撮蘸料，那一瓣陈皮，那一碗饭后热汤，才是我们岭南人代代相传、不动声色的“保胃之道”。

今年过年，愿你的餐桌热闹，脾胃安稳。

供稿/治未病科黄秀珊

编辑/宣传办

校对/刘筱昕

审核/张艳红